香江大酒店从筹建、基建到结顶，整个也才用了一年多点的时间，这在珠海这片开发区内的建筑业内是相当迅猛，也是相当牛b的。
这也间接地说明了刘易之的领导能力和其展示出的魄力，以及雄厚的经济为其做后盾，要是没有钱，这楼也不可能盖的这样快。
酒店规划是22层，实质造了25层。
酒店的底下五层呈水波形旗状，由主楼和裙楼组成。主楼的一层是大堂和一些附属设施，比如商务中心、酒店小超市、休闲茶座，风水假山石和喷泉等。
而裙楼的一层则是保龄球馆和酒店的后勤工间、裙楼的二楼有中式和西式的两个餐厅，可以对外承租的会议室外，还有三温暖（桑拿）。
而裙楼的三楼有一半仍是三温暖的包房占居着，另一半则是夜縂会的数千平米的表演大厅，四楼和五楼则是香江夜縂会的ktv包厢。
六楼则为行政人员管理办公室，除了后勤部，酒店的其余各部门乃至总经理办公室和电脑通讯机房全在这一层。
24层是一个可以同时容纳二十多人的小型酒吧和数间棋牌室，闲暇时可以邀上三五个好友来这里的小厅中弹唱一首，或是找个棋牌间搓上一晚上的麻将。
而25层则有一多半是露天的平台，平台修成了花园小径的模样，有一些做成木桩似的台子和凳子，而这里，只有酒店的vip客人才有资格上来观光游览。
而还有一小半则是酒店的总统套房。在这里夜晚隔着玻璃都能看见澳门的灯火，而白天只要你视线好，也许能看见澳门的标志性建筑——大三巴牌坊。
包厢的消费有最低288人的双人包厢，也有最低消费……到2088元的可以容纳数十人的豪华包厢。大大小小的有70余间。
包厢里的卡拉ok设备都是从香港订来的，也是最为先进的，而可以点唱的曲目。古今中外的流行歌曲，世界经典名曲，越剧、粤剧、京剧有近万首，包含的范围也是相当的广。
香江大酒店没建成之前，珠海ktv夜縂会生意最好的几家里就有一家叫做满意楼的酒楼，那是一家集餐饮和ktv为一体的酒数，只不过没有住宿。
每当夜晚来临的时候。满意楼前是车来车往，每当一辆车过去之后，总会下来一些打扮得花枝招展的女孩，更有的则是衣着暴露。
满意楼是做中餐和晚餐的，中午时吃饭的人远不如夜晚多。因为夜晚还可以在大厅里看到各种文艺表演。
有歌舞，还有口技，相声，再就是小品，加上满意楼的大厨水平的确不错，所以一直以来占据了珠海餐饮界的龙头位置。
然而这些都是明面上的，暗地里，很多人都知道满意楼生意之所以如此之好，是与那几个能力突出的妈妈.桑有着不可分割的关系。
每个妈妈.桑的手上都有一个或几个小本本。那上面记着出手大方的客人的联络方法，同时也记录着她们手底下最为得意的坐台.小姐的call机。
当客人来满意楼点餐时，就会有服务员问需不需要人陪酒，如果客人点头了，这些服务生就会和与她们关系好的妈妈桑联系。
很快就会有打扮的妖妖娆娆的小姐来到酒楼，推销菜品的同时帮着多推销一点酒。
客人走时会给小姐们小费。而服务生会因为销费多了提成多，有的时候小姐们也会帮着讨要客人买单时找回来的零钱甩给服务生当小费。
而这些小姐都是会挑看客人的聪明人，看客人给的小费爽不爽，就会决定要不要拉这些客人去包厢销费。
夜縂会的消费可是与餐厅又不同，叫小姐可是要付台费的，每位小姐是40元，而酒水钱又要另算，如果叫包厢还要付包厢费，开酒水还要付20%的开瓶费。
总得来说，去一趟夜縂会，哪怕你只有二个男人，七七八八的折算下来也要千元，认识妈妈桑的，就会给你一个折扣。
如果是外地来的，不可能做为回头客的，哈，那好家伙，这一刀宰下来，非让你痛上十天半月的。
香江大酒店从开始筹建时，刘易之就让负责管家部的在国内几个旅游学院联系了一批愿意来珠海发展的学生，只等一毕业就可以将户籍什么的全数牵来珠海。
而二楼三温暖和三楼夜縂会装修时，还需要招聘专门的内部工作人员。