12月15日晚间18:00，下班晚高峰期间。
嵩江大学城中最大的万祥商场前门广场上，在灯光与夜色交织的环境中，一块2米多的pVc板立在广场前，广告词清楚的呈现在上头，所有过往的车辆都能看到上面巨大的字。
【12月24日，海底捞陪你一起嗨火锅!】
这是一句很普通的广告词，并没有吸引多少人注意。
pVc板下，是几十张摆开的大圆桌，每个桌上都有一个烧得通红的炭炉，炭炉上的铜锅中，鲜艳的辣油红汤沸腾翻滚着，锅底下的木炭冒着暗红色的火光，空气中飘散着鲜香热辣的味道，让人闻到了就几乎挪不动脚步。
“我草，是不是人啊，我刚下班还没来得及吃饭好饿啊……”
“这是哪家火锅?怎么这么香?”
“说去那边排队就可以免费试吃……马的我车要停哪?”
“这么冷……我想回家啊……哈?火锅免费试吃?那还回什么家?!”
“喂老公!我等等要加班，晚上你跟儿子自己叫外卖啊!!”
不管是走路路过的行人，下班开车回家的司机，骑电瓶车接孩子放学的妈妈跟小孩，全部都被铜锅中那诱人的香气跟闻了就让人口水直流的鲜辣味给吸引得迈不开步，更有几个早已被诱人香气吸引过来的司机不管不顾，就把车子直接停下商场的停车场，跑上来排队试吃。
刚刚还因为天气降温空荡荡的活动场地，立刻就排起了长长的人潮。
孔家良带队的外场团队立刻按照排队顺序跟人数，将准备好的肉片、丸子、青菜、粉条等料下到锅里，池杰则负责带着几个男生员工维持排队秩序。
许多没排上第一轮试吃的民众在排队的线外捶胸顿足，只能流着口水闻着味道，眼馋的看着排上第一轮幸运儿拿着筷子跟碗坐在炭炉前大吃特吃。
一个还在排队的年轻女白领咽了口口水，看着就在她眼前大快朵颐的食客，恨不得想冲上去把他一脚踢开。
“好吃吗?”
“好吃!!超好吃!!食材新鲜!!而且这个锅底实在太香了!!”
“那你还不吃快点。”
“每个人试吃20分钟无限量呢，你急什么?”
“我昨天发现我老公出轨我闺蜜，今天又被领导骂了一顿，儿子考数学还只有21分，我本来就已经生无可恋了，如果你再不赶快让出位置，我等等就跟你同归于尽!!”
……
许哲跟刘志专站在旁边，看着活动才开始不到半小时就已经排成长长人龙的试吃顾客，神情却略显凝重。
“只能说正式开业前的3天试营业期还是必要的，光是现在这些试吃顾客，外场人员就已经招待不过来了，培训的服务精神服务态度都忘得一乾二净，鲁师傅不在，糕点的出笼速度也跟不上，暴露太多缺点了。”
刘志专点了点头：”那些等待的顾客没有人去招呼他们，他们手上的茶都凉了也没人续上，这些天培训的东西感觉没一个人记得。”
一旁的叉手看热闹的江德海张张嘴，有些愕然：”他们还没进来吃呢，万一零食吃一吃吃饱了就走了怎么办?”
江德海是负责后厨的，自然没有看过外场的员工手册。
许哲笑道：”即使他们吃饱零食就走，下次他们跟别人提到海底捞的时候，也会说；我上次吃了一家火锅店，等位置的时候人家直接给我茶水零食水果吃，后来你猜怎么着?我一分钱没花就吃饱了!”
“江师傅你猜猜，如果是这样，因为好奇或觉得我们服务好而来我们店的客人，会有多少?”
江德海皱眉苦思了下，然后苦笑着摇摇头：”你们年轻人的脑袋太灵活了，我们年纪大了，跟不上节奏。”
这时，董连通拿着手机走了过来：”老大，专哥，老葛跟老黄说他们那边的人数已经爆了，宣传彩页跟试营业五折券都已经被抢光了，还有很多人在问他们要券，怎么办?”
刘志专摇了摇头：”试营业的券一定要限量，不然我们店承受不了太多人流量，反而会打坏我们自己的名声，没有必要。”
董连通点点头：”那我跟老葛他们说。”
董连通走后，两名穿着西装的中年男人走了过来，远远就朝刘志专笑道：”刘总，好久不见啊。”
“左边那个胖的是万祥商场的经理费永望，矮的是万祥副总闻康安。”
刘志专低声跟许哲提点后，就面带微笑地迎了上去：”费总、闻总，好久不见了啊。”