食客们在等陆记开业，陆嫣在考虑招人。
她想做的朝食太多了，除了可以提前做好的荷叶饼夹一切、包子、豆腐脑，她还想做油条、馄饨、熏肉大饼、煎饼果子和鸡蛋灌饼，馄饨可以提前包好，但要现煮。这几天陆晟可以帮她煮馄饨、盛豆腐脑，但陆晟要上学的，不可能一直在店里帮忙。
她想雇个能帮她忙的帮厨，再招个负责收银的账房。
陆嫣跟陆晟说了，陆晟沉吟了片刻道：“账房好说，帮厨的话，我还是不建议雇人，直接买比较好。”
陆嫣愣住了。
“你现在说是只帮你煮煮馄饨盛盛豆腐脑，但长久在店里待着难免会看到你做吃食的手艺。如果是雇的人，生了二心把你的方子泄露出去是很麻烦的。”陆晟分析道：“如果是买下来的，就算是家奴了。家奴背主要承担很严重的刑罚，风险小很多。”
在大历朝家奴背主是很严重的事，被主家逮到了打死也就打死了。不得不说，如果卖身契握在手里，很多事情确实方便很多。
“账房不用担心，等爹娘过来了，让娘来收银就行。娘算账功夫可以的。”陆晟又说，“这两天我可以先顶两天，另外你去问问黄慧，她愿不愿意，如果她愿意，可以让她来。”
陆嫣又是一愣。她真的没想到这茬，黄慧做这种事是完全没问题的，黄慧读过书，又是商户人家的长女，记账收银完全小菜一碟。
说干就干。陆嫣陆晟立刻就跑去了姑母家，问能不能把黄慧借走。
黄慧正好在家，听说能出去长长见识，连工钱也没问，立刻拍着胸脯答应了：“表哥姐姐你们放心，舅母来之前店里的账就交给我吧！”
账房的事解决了，帮厨的事还是很棘手。
陆晟陆嫣跑了几趟牙行，都没找到合适的人。陆嫣想找女孩子，可是现在还在牙行里没有被人买走的女孩子大多都有些问题，要么是心思不单纯被原来的主家给卖了，要么是胆小木讷没人瞧得上。如果是给自己买丫鬟，木讷一点也无所谓，但做生意要胆小的可不行，她没那么多时间调教。
结果有一天，陆晟突然拽着陆嫣赶着驴车出去了。驴车跑了很久，跑到了近郊一个破庙里。
陆嫣一头茫然跟着陆晟走进破庙，庙里地上杂草丛生，坐着两个瘦弱的女孩，本来听到声音十分警觉，看到是陆晟，连忙爬起来惊喜道：“恩公，你是来带我们走的吗？”
陆晟没理二人，转头看向陆嫣：“这俩你觉得行吗？”
陆嫣已经懵了：“这是怎么回事？？？”
陆晟苦笑一声，解释起了缘由。原来前几天他去买香料，路过药铺，药铺门口就坐着这姐妹俩。当时妹妹病了，姐姐正抱着妹妹坐在药铺门口，说要卖身救妹，谁帮妹妹花钱看病，她俩就给谁为奴为婢。但是姐妹俩太小了，又一个干瘦一个病恹恹，真想买奴买婢的看不上她们，连青楼老鸨也不愿意买。
陆晟看两人可怜，从药店买了药给她们。她们就要卖身给陆晟当丫鬟。陆晟没当回事，结果这几天跟陆嫣在牙行到处转也找不到合适的人，陆晟突然想起来这俩人，就带陆嫣来看了。
陆嫣问两姐妹：“你们叫什么名字？几岁了？你们父母呢？”