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第72章 桂花水晶月饼(一)

作者:一跳跳到山外山

梅花低笑一声,叹道:“是啊……”

何未染说这两人讲话怎么傻乎乎的,李苦儿抬头看天上那轮月亮,嘀咕道:“何姐姐的脸哪有那么圆那么大啊。”

“呵呵呵,你让我说什么好?”

两人步至房前,阿葵立即站了起来,耸着鼻子扑到李苦儿的身边嗅啊嗅。

“好香啊,里面是什么?给我吃给我吃!”

李苦儿将食盒举得高高的,就是不让她碰着。

“可不是给你的。何姐姐让我送隔壁刘叔家去呢。要么你跟我一块儿去?”

阿葵嘴巴一翘:“不给我吃就算了,还要我去送给别人。我不去,你同何姐姐去吧。哎,我好饿呀。”

何未染摇头,从袖子里摸出一小包麦芽糖给她。

“那我和阿葵先去送月饼,你们两个到那边去,今夜不是还有祭典么?回头我们会带上吃食来。”

阿葵一听,立即笑开了,转身跑到梅花身边:“梅花姐姐,我们去那边玩啊。”

梅花点头:“也好,我也好久不曾凑这种热闹了。”

两人说着,身形便渐渐消失不见了。李苦儿见怪不怪,提着食盒与何未染拐到隔壁去送月饼。刘叔刘婶倍感安慰,直道是苦儿果然长大了。又得知月饼是何未染亲手做的,便更是欣喜,毕竟是王爷府的口味。

几番寒暄之后,两人回家。没有了阿葵和梅花姐姐,李苦儿便觉得家中又冷清了。好在身边有何未染,想这种一间屋,一双人,只有彼此的气氛也颇是值得体味。

“好了,我们该做月饼了,可得多做一些。”何未染说着,便进了灶房。“之前田里种出来的红薯和老南瓜还有么?”

“有!就在门后面堆着呢,多得是。”李苦儿将红薯拖出来,问何未染要拿来做什么。

“你挑一个南瓜,还有十个番薯,削了皮,切成小块儿,下锅蒸上。”何未染这边吩咐着,手头上又从橱柜里翻出一包粮食。李苦儿知道,那是西米,前几日刚一块儿去买的,南边来的货,可不便宜。

其实自从她们相互表白了心意,何未染便常会为李苦儿家的灶房置办物件食材,省得来住的时候想做顿饭了还缺这少那的。

“何姐姐,咱们做的真是月饼么?白日里做月饼的时候可没用着这些。”李苦儿忍不住好奇。

何未染也不答她,只道一会儿便知。舀了一大盆水,倒入西米下水浸泡。

“这西米是拿来做饼皮的,第一步啊,便是下水浸泡一个时辰,这般处理,一会儿熬出来的米浆才滑,才透,不会结块儿。”

西米泡上了,得一个时辰,何未染又去取了其余材料——生粉、桂花、月饼模子。就这三样?李苦儿更好奇了,脑子里不断想象着这样的组合能做出什么模样的月饼来。

“专心点儿,小心割了手。”何未染过去拿了个老南瓜,放案板上切了皮,又迅速地切成小块。灶下生火,灶上起锅,不多久,李苦儿那几个红薯也削完皮了。与南瓜一般切块,下锅清蒸。

一个时辰后,西米泡好了,南瓜和红薯也已经蒸透。两人将南瓜和红薯捣成泥,均匀地和在一起,揉成汤远大小的团子,压成厚饼作为馅料。尔后再支一锅,将泡好的西米凉水下锅,小火熬煮,并不断用勺子搅拌防止粘锅。慢慢的,西米成了浆糊,再一会儿,浆糊成了清亮顺滑的浆汁。此时,何未染再往锅里倒入桂花糖,继续搅拌,待糖与西西米浆汁完全融合,呈现出些许金黄的颜色,再加入适量兑水的生粉以定形。

“成了,饼皮的原料也做成了,只差入模成形了。”

李苦儿已经知道了何未染将要做出来的月饼,必然是透明精致,有别样甘甜软糯的口感。何未染给她一模子,让她一块儿做。

先舀半勺西米浆汁倒入模子底部一层,待冷却凝固,再将先前压好的馅料置于正中,继而再浇一层浆汁,使馅料四面八方皆被包裹,待再次冷却,将模子倒扣拍击底部,一个晶莹剔透的桂花水晶月饼便成了。

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