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第十七章 锅巴粥

作者:茧之蚕

刘三爷开工一个多月了,陈锋准备的木材已经不多了,今天他要上山砍树,雨晴不方便的那几天已经过去了,于是黏着陈锋也要上山。

因为伐树的地方不远,不用赶路清早上山,陈锋决定吃完早饭再去。砍树可是件重体力活,所以早上没有煮稀饭和面条,而是大米饭,这样能顶饱,让人有气力应付繁重的体力劳动。在农村,早餐吃米饭成了一种习惯!

生火,烧水,淘米下锅,等米煮开花,舀进簸箕,过滤出米汤,这段时间陈锋炒了几个菜,洗锅之后添少量水再放上蒸片,倒入滤干半熟的米粒,用筷子插几个气孔后,慢慢用小火焖熟……

蒸饭的空当,陈锋舀出一小碗浮着米油的米汤,这是雨晴的最爱,加了点空间蜂蜜,香甜纯白,诱人至极,雨晴高兴地接了过来,小口品啜,一脸甜蜜。

等众人吃过早饭,雨晴收拾完碗筷,正要把锅里剩下的米饭和锅巴喂熊大熊二和小黑时,被陈锋阻止了,“小妹,这锅巴留着我有用!”

“哥,有什么用啊?”雨晴一脸疑惑接着说道:“这锅巴虽然香,但是又糊又硬,吃多了对身体也不好!”

“你吃过锅巴粥没?”陈锋没有直接回答反而问道。

“没,莫非哥你要用这锅巴熬粥,这黑糊糊熬出来的粥能吃吗?”雨晴表示很怀疑。

“这锅巴粥可是个其貌不扬的好东西,跟臭豆腐一样,不过臭豆腐是闻起来臭,吃起来香,这锅巴粥是闻起来香,吃起来更香!”陈锋说道。

“哥,这锅巴粥真有你说的这么好吃吗,真好吃怎么没流传开来啊?”雨晴还是不信。

“绝对的美味!没有流传因为它的制作条件比较苛刻,用柴火灶铁锅焖饭产生的锅巴才是锅巴中的极品,色泽金黄,脆而不焦!用这种锅巴煨出的锅巴粥才香,城里没这个条件!”陈锋肯定地回答。

“哥,那我们快做锅巴粥吧!不过你为什么不早点说,我都吃饱了……”雨晴嘟囔道。

陈锋对雨晴的抱怨也不在意,宠溺地说道:“傻妹妹,这锅巴粥要慢慢熬出来的才好吃,现在弄上,等我们砍完树回来吃正好!”

陈锋说完从角落中翻出一个砂罐,雨晴看到后皱了皱眉,有些厌恶地说道:“哥,这是什么罐子啊,又黑又糙,真有够难看的!”

“这是砂罐,泥坯陶制成的,因为用的粗砂,又是纯手工没有上釉,所以有些难看!”陈锋接着说道:“不过,这砂罐虽然不雅观,可是用途却是很大,这可是几千年来一直延用的老式煎药罐!”

“哥,为什么煎药要用这么丑的罐子?”雨晴还是对砂罐的外观耿耿于怀。

“这砂罐受热均匀,传热缓慢,煎药时水分不容易蒸发,不透光。它的主要成份是硅酸盐,化学性质很稳定,不会像金属器皿样容易与中药发生化学反应,影响药效,一直是熬制中药的必备器皿之一。”

陈锋用开水冲洗着砂罐,边继续说道:

“这砂罐以前也经常使用,这几年爷爷奶奶身体都很好,就很少使用了,今天正好用它来熬锅巴粥!”

砂罐冲洗干净后,陈锋用锅铲把铁锅上金黄色的锅巴铲碎,放入砂罐中,再加入米汤,盖上盖子……

陈锋接着从灶中木柴余烬中挑选了些大块的红碳,用火钳夹到灶塘底部,把砂罐放在上面,再在砂罐周围堆上锯木屑,最后在上面盖上一层柴灰,用火钳压实。这样锯木屑就会缓缓燃烧,而砂罐也能在这种文火下慢慢熬煮。

“好了,只等我们下山后,就可以吃到香喷喷的锅巴粥了!”陈锋拍拍手示意完成了。

“哥,我刚才期待能快点上山,现在却期待能早点回来了……”雨晴一脸纠结道。

“好了别纠结了,我们该出发了!”陈锋调头对着正在进食的动物们吼道:“熊大熊二,小黑快点吃完,上山了!”

……

春光明媚,正是旅游的好时节,琴溪镇码头外面的小吃一条街人头攒动,热闹非常!

一位身穿阿玛尼西装的年轻男人吸引了大街上众多男士嫉妒的目光,倒不是因为他很帅或者很有钱,也不是他开着那辆最新款的奥迪x8,让人嫉妒的只是从车上下来的两位漂亮的女人。

漂亮的女人很多,但是漂亮有气质的女人却不常见,何况一下就是两位。

其中一位浅黄色短碎发,清爽利落,只是一身中性的打扮,配上略有侵略性的眼神,让过路的少女都脸红心跳。

她身边靠着一位小鸟依人的女人,身材娇小,秀发披肩,清秀恬静,有大家闺秀的风范。

不过众人的妒忌很快就变成了同情……

西装男汗流浃背,跑的气喘吁吁,沿街每个店他都会进去,每种食物都会品尝下,不时地捎些回来,可惜的是短发女人总是摇头,西装男只好接着试吃,笔挺的西装上沾满了斑斑油渍……

“老板,这小吃一条街吃过一大半了,还没有让您满意的吗?”西装男可怜兮兮地问道。

“你真没用啊!什么事情都干不好!我不是提前一个星期让你安排旅游行程了吗,你看你都做了些什么!”短发女子继续数落道:

“飞溪看瀑布竟然忘了带单反,手机能照出什么效果;平溪漂流你竟然说你不会游泳,最可气的就是连样能入口的东西你都找不到!你就是这样给我工作的!”短发女子训斥道。

“老板,我真的做了调查的,这小吃一条街是琴溪镇最有名的小吃街,基本上大江南北的风味小吃这里都能找到,只是老板你的眼光太高了……”西装男低声说道。

“算了,期望在这穷乡僻壤找到点让我眼前一亮的美食,看来是我异想天开!”短发女人自嘲道。

“菲,刚走过去那胖女孩手里拿的烤肉好香啊!”长发女子拉了下短发女人的衣服小声说道。

“咦!这香味好特别啊!”短碎发女子嗅了下后对着西装男喊道:“大宝,还不快去!”

“老板放心,我这就去!”西装男屁颠屁颠追过去了。

“美女你好啊!你的肉真香啊!”西装男拦住胖女孩,满脸堆笑道。

“变-态啊!……你别过来,我要喊人了!”胖女孩一脸紧张喊道。

“误会,我是说你手里的烤肉很香!”西装男摸了把冷汗赶忙解释道,“能告诉我在哪买的吗?

“凭什么告诉你,你长得又不帅!”胖女孩打量了眼西装男直言道。

“额!……”西装男大受打击,脸色一变,顺势装作一脸愁容地说道:

“我三婶得了厌食症,医生说他再不吃东西活不了多久了!从小我三婶就对我亲如己出,我想找点让她能有食欲的东西,可惜一直不能如愿!直到碰到你,你手中的烤肉实在是太香了,我相信三婶一定会喜欢吃,所以拜托你告诉我这肉哪买的!……”

“啊,对不起,没想到你是这么有孝心的人,这家店生意太火爆了,每天都限购,现在去肯定买不到了,我这烤肉送给你吧!”胖女孩犹豫了下还是毅然把烤肉递给西装男。

胖女孩一副做了好事正义感爆棚的样子,没等西装男反应过来就翩翩远去了,看了看手中吃剩的烤肉,西装男欲哭无泪!

“大宝,行啊,几句话就把别人姑娘的肉骗到手了,你这北影的高材生果然厉害!哈哈!”短发女人大笑道。

“恩,果然没错,这肉香主要是因为抹了一种酱,这种酱,酱香幽雅,香味细腻,还带着阳光的味道!……”拿起烤肉观察嗅探后短发女子分析道。

“大宝,问出哪买的没?”

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