生意谈成，他们一大队人便去了吉福酒楼，让人准备肠衣、竹筒，然后告诉厨师切肉、码料。
泡肠衣要一段时间，很会做人的小佟掌柜又请他们吃了顿饭，虽然只有几个家常炒菜，但江又梅母子也乘他的情了。肠衣泡软，开始教厨师灌香肠。灌的过程很简单，示范了一下，讲解了几句要领就可以了。
然后是签合约拿银子。合约中有一条必不可少也是最精典的条款，就是这道秘方不可再卖他人，这是必须的，江又梅点头。
但还多出了一条，今年江又梅也不能自家做着吃或送人。这一条就是不平等条约了，她本来还想着回去做了当作年礼送给陈府和省城李府的，所以据理力争要把这一条抹了。
小佟掌柜多狡猾啊，防就防她这一手，她先送出去了，哪显得出他们吉福酒楼是第一家？所以特别坚持。
为了那七十银子，最后江又梅也只有咬牙签了。
不过江又梅还是比较有业务素养的，虽然不满意小佟掌柜的狡猾，但还是专门跟他说了这广告说词要如何用，在什么情况下用哪句效果更好。小佟掌柜此时还不太以为然，但后面事实证明这套说词儿真的起了大作用，才从心底佩服和感激江又梅，也再一次感叹这个女人不寻常。当然这又是后话了。
几个人揣着白花花的银子高兴地踏上了回家的归程。路上，江又梅给两个小屁孩一家买了包芝麻馅的点心，奖励他们吆喝有功。
二春子第一次凭着自己的本事挣了包点心，高兴得屁颠屁颠的，非得自己拿着，谢绝父母帮忙。结果乐急生悲，跌了一跤，正好把点心压在身子下面，等爬起来把油纸打开。看到里面的点心都被压成了碎渣，便咧开大嘴使劲哭了起来，哄都哄不住。
宋望才气得拎着他照屁股打了几巴掌，“自己跌倒弄烂的怪得了谁。哭啥哭，闭嘴。”
结果越打哭声越大。周氏心疼地在旁边劝着，“当家的别生气，他那么小懂什么，哄几句就成了。”又蹲下哄着二春。
小包子也上前劝着说等回去后就把自己的点心分他半包，二春才勉强止住了哭声，但依旧抽抽噎噎，鼻涕泡一个接一个地往外鼓。
江又梅哭笑不得，便又转身回去重新给他买了一包，二春这才破涕为笑。这次他再也不敢自己拿了。主动交给了老娘周氏代管。
回去后江又梅给了宋望才家二百文，原来已经讲好每月给他们家二百文的工钱，但这次灌香肠和卖香肠他们也出了大力，所以额外奖励他们二百文。宋家很是高兴，在乡下二百文可是不好赚咧。
家里又增加了八十多两银子。极大地缓解了江又梅母子的压力，想着今天终于能睡个好觉了。
半夜，多日不见的虎娘母子又回来了，江又梅起来开的门。虎娘竟拖回来了一头庞然大物——黑熊。
虎娘拖着这小山一样的大黑熊很是费劲地挤进了门，江又梅拒绝着两个小崽的亲近，去厨房烧水给它们洗澡。倒不是小崽必须用热水，而是给它们洗澡的江又梅要用热水。大冬天的用凉水多冷呀。给它们打了泡泡浇了澡，虎娘也洗澡回来了，又用帕子把它们擦得半干就去继续睡觉。
家里这么闹腾都没把小包子闹醒，两个小崽进卧房还想去骚扰小主人，被江又梅拎着耳朵制止了。小包子近段时间的睡眠都不太好，心疼家里的银子花多了。今天大概因为又赚了八十两多银子才睡得如此踏实，梦中嘴角都含着笑。
入冬后天亮得晚，卯时了还黑漆漆的，天边那颗最亮的星星还在一闪一闪地眨着眼睛。江又梅摸黑起身去厨房里做早饭。由于晚上被那母子三个闹腾了半夜，所以现在还不太清醒。也忘了提醒小包子外面有个庞然大物。