那就让你来吧！柳香兰把刺猬又放回地上，然后把手套和那把寒光闪闪的尖刀递给梁杆粗。梁杆粗戴上手套，没有抓地上的刺猬，而是蹲下身子，一手按住缩成一团的刺猬，一手拿刀，愣着，不知从哪儿下刀合适。
杆粗，把刺猬的身子掰开，刀子从它的面额正中划开。柳香兰见儿子有点笨手笨脚，就站在旁边指导。梁杆粗照她说的做，把那只刺猬掰开了，它发抖的身子又缩拢去，柳香兰说，你用脚踩住它就动不了。梁杆粗又照办，按住它身子的那只手移向它的面额，便开始下刀。柳香兰又说，刀子从它的面额向下划，划至它的屁股眼儿，要成为一条线。
梁杆粗使劲地一刀下去，划至它的脖子好像划不动了，只见血液冒出，刀拿开时，刀划处由白变红，一条血线昭然若揭。
刀不快了。梁杆粗站起来走近堂屋旁的一块磨刀石，蘸些水，就在上面嚯嚯地磨起来。
那只挨刀而未死去的刺猬也许感到巨痛，抽搐着身子像狗一样也“汪汪”的叫唤，只几声就止住了。站在旁边的柳香兰见它蹦生，就“噗”地踹上一脚，让它直接走向死神。虽然尚未完全死去，但是已经没有力气叫唤。
柳香兰又走过去对杆粗说，你下刀要稳，不要坏了它的皮毛，它的皮毛可以卖钱，加工后是制作毛刷的上等原料。
梁杆粗把柳香兰的话记在心里，拿着飞快的刀又来按住已无力叫唤的刺猬，对着它的脖子下端下意识地划破，一直划至它的屁股，又是一条血线涌现，刺猬疼痛得扭动，轻微地扭动，它已经奄奄一息。蓦然，它的肚皮下冒出一砣茹血的东西，特别显眼，梁杆粗不知是什么，他瞅了一阵。柳香兰认得，那是刺猬配种的肉鞭，已经割破了。她没有说别的，只说，杆粗，你认得吗？这是一只公刺猬。梁杆粗不吭声，心想，是公是母都不重要，重要的是划刀子，不能坏了它的皮毛。
柳香兰毕竟是大人，见识多些，她曾亲眼看见村里人杀狗，划破了皮，那刀子从上到下垂直划过的部分成为一条血线的时候，村里人就把皮从头上掰开，往下使劲剐，剐不动，再把刀尖捅进去适度地一搅，皮质自然松弛些，然后，把皮张整个儿像脱衣服一样脱下来，一点也没有损坏。这会儿，柳香兰联想到那种情景，就叫梁杆粗学着村里人剐狗皮一样剐刺猬皮，可梁杆粗还是剐不下来，那皮剐至刺猬的前肢部分就剐不动了，柳香兰这一点没有教到位，但一看就清楚，她对梁杆粗说，你用刀子把这只刺猬的四肢像划身子一样笔直划下去，到脚趾部位为止，再把刺猬整个儿往下剥皮，就容易得多。
梁杆粗蹲着身子弄了一阵，总算把这只刺猬皮张全部剐下来了，刺猬还没有死过心，血糊糊的肉身和四肢还在轻微动弹。柳香兰说，把它交给我。梁杆粗放下刀让开。柳香兰拿起脱了皮的约有斤把重的刺猬往砧板上放，继而剁成一块块碎肉，用刀口捣成堆兜起来，在一盆清水里洗尽，盛进捎箕端着走进厨房，往早已煮沸的开水里一下，一会儿，满屋子就弥漫着肉香味。