第三十八章制茶
方哲订购的制茶所需的一些工具终于送到了,签收后,方哲就连忙叫云朵把他自己和工具全部收到空间去,他要去自己制作红茶。
方哲兴奋地搓着手,像个孩子一样的傻笑着,云朵对这个不感兴趣,所以也没有观看。就忙着指导孩子们学习去了,现在孩子们全部都是在空间里学习,效率大大提高。
订购的工具有竹帘,茶叶专用揉捻机,烘干机,发酵机,大木盘等。
方哲把在云南采摘的嫩茶叶尖拿了出来,这些叶尖还保持着刚刚摘下的状态,方哲暗暗佩服空间的强大。
方哲把新鲜细嫩的茶叶均匀摆放在通风透气的竹帘上散发水分使其萎凋,等到水分散失到一定程度,已经没有了青草的味道,而是开始散发淡淡茶香时,用手捏捏发现茶叶已经变软,韧性增强了,恩,差不多可以了。
把变成萎松样的茶叶放入有棱骨的揉捻机内揉捻,使茶汁揉出,茶叶成条。
把揉好的茶叶放在木制的盘内,把它们放到发酵机开始发酵,在适宜的温、湿度条件下,茶叶逐渐由绿变红,色泽红匀,青草气完全消失,茶叶散发出一股苹果香味,这时发酵就算完成了。
方哲把发酵机停掉,把茶叶取出,再把茶叶放到烘干机里烘干,经过两次烘干,茶叶用手可以捏成粉末时,这时红茶就制成功了。
经方哲几天的辛勤工作,这些自然萎凋、然后经过揉捻、发酵、干燥制成的茶叶,条索紧直肥壮,苗锋秀丽完整,金毫显露,乌黑油润,色泽油润、嫩度较高,可称极品。
另外毫色有淡黄、菊黄、金黄之分,方哲叫过云朵,两人仔细分开,至此方哲所制作的茶叶算是大功告成,分三种。
看到方哲成功制作好茶叶,云朵直夸老公聪明,能干。
方哲取出一套茶具,因为红茶比较讲究色泽,所以特意选了一套内壁为白色的茶具。
先放入适量茶叶,用煮沸的开水冲泡,这第一次的茶水为洗茶,倒掉后,再注入开水,几分钟之后,
茶色红浓透明,色泽富丽堂皇,饮之滋味浓厚鲜爽,香气醇正持久,叶底红匀明亮。
“好茶。”方哲得意地品尝着自己亲手做的茶,香甜浓郁,很不错,第一次就做的这么成功,看来野生的茶叶就是好。
云朵是个俗人,她对红茶的好坏品不出来,只觉的有点甜,和平时喝的绿茶的苦涩有所不同,平时喝绿茶云朵也没有小口品过,也是温度差不多时,大口喝。对她来说,喝茶就是特别解渴,比白开水效果好。
用云朵的话来说,她就是喜欢喝那股淡淡的苦涩的味道,但是要她一小口一小口喝,会很没意思,当然了,有时装装样子,那绝对是压的住阵脚的,不知道的人是一定会给唬住的。
方哲恣意地品尝着自己制作的工夫茶,看着周围流动的小河,果实累累的果树,还有绿油油的菜田,觉的再也没有什么比这个更幸福了。